Таки разобрался стандартными средствами с поставщиками созданными до активации САП релевантности для соответствующей группы счетов. В итоге надо было дополнительно сделать следующее:
в экране транзакции OMSG, где ставил метку в поле "САП релевантный", есть группа значений "Статус полей".
Дважды кликаем на "Данные закупки" в этой группе.
Далее дважды кликаем в "Дополнительные данные Закупки".
Ставим для строки "САП-зависимость" радиобаттон на "НеобязВвод" (до этого был активен "Скрыть"). Сохраняем.
Далее в XK02 или MK02 идем в ракурс "Данные закупки".
Далее Дополнительная информация -> ДополДанные закупки.
На экране в группе полей "Возможные уровни хранения данных" появилось поле метки "Разрешено хранение данных на уровне САП". Чекиним.
И "вуаля". Кнопка "Субассортимент" активна
Думаю тему можно закрывать.