Добрый день.
Прошу помочь в разъяснении вопроса обновления данных по запасу клиента. Процесс выглядит следующим образом:
1. Перемещение запаса материала из свободно используемого в запас клиента 413-м видом движения. При этой операции происходит обновление таблиц запаса, в том числе и таблицы EBEW, где одним из полем является управление ценой.
2. После перемещения запаса обнаружили ошибку в ОЗМ, где вместо управление цены V стоит S.
3. Сторнировали перемещение в Е-запас.
4. Изменили управление цены с S на V.
5. При повторном перемещении в Е-запас система создает бухгалтерскую проводку Дт 4302 (счет отклонений) Кт 43 (счет запаса).
Проблема решается путем удаления позиции заказа клиента (договора) и создание новой позиции заказа клиента (договора), на который ссылаемся в проводке переноса запаса, так как при изменении управления цены в ОЗМ аналогичное поле не обновляется в таблице EBEW и мы таким образом обновляем данную позицию в таблице EBEW.
Вопрос - так должно быть или что-то, где-то не донастроено?

Да так и работает.
Запись в EBEW создается при первом движении в E(или T запаса) и параметры(управление ценой, класс оценки, тип оценки и т.д. больше не изменяются).
Вариант решения - после сторно документа материала, заархивировать записи EBEW(объект архивации MM_SPSTOCK).
Ну или, как делаете вы - откат цепочки документов, удаление строки документа сбыта, создание новой позиции и т.д.