Извиняюсь за новичковский вопрос.

Но каким образом можно вести налоговые номера для заводов/филиалов?

Вариантов много, например:

1) Вести в адресных данных завода.
2) Вести в адресных данных кредитора, присвоенного заводу (T001W-LIFNR)

В адресных данных нет поля ИНН/КПП. Но есть в полях контрагента. Осталось только понять как подвязать контрагента к заводу с помощью стандарта (в SPRO->Структура предприятия->Логистика->Ведение заводов я такого поля не вижу)

в записи кредитора завод есть в ДопИнформация -> ДопДанные закупки, используется в заказах на перемещение, соответствует T001W-LIFNR.

Удобно класть инн и кпп в поля remark или search term 2 в адресных данных завода. По крайней мере для себя так решил