В системе продаются комплекты (наборы) чего-либо. Ну, например, производятся штаны, кофты, юбки, а потом по-разному комплектуются и продаются (набор1 - кофта и штаны, набор2 - кофта и юбка).

В сбыте отражается под одним кодом "набор1" и в СО-РА выручка и себестоимость попадают по этому одному коду.

Есть необходимость отражать в СО-РА также все значения по составлящим набора (кофты, юбки, штаны). Как это лучше реализовать? И как правильно строить отчеты, чтобы исключать задвоение?

Вобщем для этого есть функционал Retail. Попробуйте спросить в отдельном форуме.
https://blogs.sap.com/2017/09/15/struct ... ct-master/

Если по вашей схеме идти, то скорей всего делать собственное расширение в копе и расчитывать поля программной логикой как то.