Подскажите пожалуйста, как настроить проверку при создании СО заказа на соответствие Ответственного МВЗ и ФС, при несоответствии чтобы заказ не сохранялся

на сколько помню, ФС в принципе берется из ответственного МВЗ и чтобы такого не происходило, нужно писать экзит...
Поэтому мне кажется странной ситуация, что у вас CO-заказ создается с ФС отличной от ФС ответственного МВЗ.
Если все-таки это происходит, то можно использовать для проверки экзит COOPA002...

СО-заказы пользователи создают по образцу, и периодически забывают поменять ФС, нужно в OKC7 сделать проверку, только у меня инстр. нет

Ну так проведите "инвентаризацию" образцов и обновите инструкции, как пользоваться образцами при создании заказов.

Очень смешно, у нас единственный способ разъяснения, это запрет, всегда имеет место человеческий фактор, а людям свойственно ошибаться.