Заказчик хочет, чтобы в заказе или поставке (далее в выходных документах) отображалось, какая смена выполнила работы, чтобы вести необходимый учет (по шапке надавать кому надо, если что ).

Надо понять как в самих документах ведутся и выбираются смены, в заказе или поставке. Может ли автоматом определиться.
Что примечательно, необходимо найти данную опцию именно в модуле SD (PP, HR не подходят).

По SPRO рабочее место, рабочее время, смену можно настроить:
IMG path: Оперативная логистика – Отгрузка – Основы – Календарное планирование – Календарное планирование отгрузки и транспортировки – Ведение рабочего времени.

А вот как дальше работает? Выводит ли система для пункта отгрузки смены в заказе или поставке?

Уважаемые эксперты, помогите с данным вопросом

1. А о каких конкретно работах идет речь?
Есть комплектация, есть физическая отгрузка клиенту, есть печать сопроводительных документов. Все это могут быть разные люди, тасующиеся между сменами.
Если логировать смену, то это не поможет давать по шапке, если не вести еще информацию кто и когда в какой смене работал по факту с учетом всех замен, больничных и т.п. Т.е, HR в полный рост.

2. Может упростить решение задачи поиска носителя шапки и для начала отталкиваться от логинов пользователей, которые провели те или иные действия в системе (например, ОМ)?