и "тяжёлая артиллерия" подтягивается:
http://www.sdelanounas.ru/blogs/65998/
"...В этом году было произведено 8,2 тыс. тонн сыра за пять месяцев, а три года назад в регионе выпускали всего 6,2 тыс. тонн сыра.
При этом перерабатывающие мощности продолжают расти. Например, «Сыродельный завод «Семикаракорский» реализовал проект по строительству цеха плавленых сыров мощностью 1,5 тыс. тонн в год, «Ростовский завод плавленых сыров» установил линию по розливу молока в объеме 6 тыс. бутылок в смену. Крупный инвестиционный проект реализует «Молочный завод «Мясниковский» — по строительству нового цеха по переработке молока мощностью 170 тонн в сутки. Малый и средний бизнес также активно участвуют в развитии отрасли. Компании «Васильковое поле» (Неклиновский район) и «Васильковое поле плюс» (Матвеево-Курганский район) ведут строительство вертикально интегрированного комплекса по производству и переработке молока, выпуску цельномолочной продукции и производству сыров..."

Не из вредности для, а справедливости ради...

Состав тяжелой артиллерии:
- сыры сычужные твёрдые;
- сырные и колбасные обрезки (для плавления) жирные и нежирные;
- компонент белковый соевый для продуктов сырных плавленых;
- маргарин;
- жир кулинарный;
- масло пальмовое;
- белковая масса;
- сухое обезжиренное молоко;
- крахмал кукурузный;
- сухая молочная сыворотка;
- мука
- глутамат натрия
- сорбат калия
- кислота лимонная пищевая
- сахар-песок
- соль-плавитель
- стабилизаторы (моно и диглицериды жирных кислот)
- камедь рожкового дерева
- гуаровая камедь
- соль кухонная
- вода питьевая

По состоянию на первое июля поголовье коров в Ростовской области и Краснодарском крае сократилось на 3,3% и 1,2% соответственно, сообщает РБК. Теперь в Ростовской области 283,7 тыс. коров, а на Кубани – 219,1 тыс. голов. Произошло это несмотря на продовольственное эмбарго России, которые по замыслу должно было защитить российских аграриев, в том числе молочников. Однако они находятся в сложном положении, многие забивают молочный скот на мясо и переходят на переработку молока (продукт с высокой добавленной стоимостью, например, плавленый сыр) или вовсе уходят из бизнеса.

Из вредности, из вредности...

источник?

http://www.dairyunion.ru/minselxoz-ross ... va-moloka/
Минсельхоз России: в стране увеличены объемы производства молока

Молочный Союз 28.07.2015
По информации Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России выросли объемы производства молока в сельскохозяйственных организациях и в крестьянских (фермерских) хозяйствах на 177,1 тыс. тонн (+2,4%) и 45,7 тыс. тонн (+5,1%). За шесть месяцев текущего года этот показатель составил 7,5 млн. тонн и 949,1 тыс. тонн соответственно.
Отраслевой Департамент также сообщает, что за первое полугодие производство молока в расчете на 1 корову молочного стада в сельскохозяйственных организациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, составило 2669 кг, что на 161 кг (+6,4%) больше соответствующего периода 2014 года.

«Для поддержки молочного скотоводства принимается необходимый комплекс мер, направленный на сохранение положительной тенденции его развития», — отметил Владимир Лабинов, директор Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России.

Пальмовое масло?! Действительно тяжелая артиллерия, только против России, судя по всему.

Перейдем от частного случая к общей статистике по РФ:

Посевные площади основных сельскохозяйственных культур под урожай 2015 года
Посевы зерновых и зернобобовых культур увеличились по сравнению с предыдущим годом на 334 тыс.гектаров (на 0,7%),
пшеницы - на 1548 тыс.гектаров (на 6,1%).
Больше прошлогоднего посеяно также сахарной свеклы - на 103 тыс.гектаров (на 11,3%), подсолнечника - на 99 тыс.гектаров (на 1,4%), картофеля - на 16 тыс.гектаров (на 0,8%), овощей - на 12 тыс.гектаров (на 1,7%).

О наличии зерна на 1 июля 2015 года
1. К началу июля 2015г. в сельскохозяйственных, заготовительных и перерабатывающих организациях Российской Федерации имелось 12,3 млн.тонн зерна или на 1,0 млн.тонн (на 9,1%) больше, чем на 1 июля 2014 года.

вроде бы уже реагируют:
http://ria.ru/economy/20150806/1167272111.html
"...Министр сельского хозяйства России Александр Ткачев заявил, что в России заниматься молоком не очень любят, так как это "хлопотно и не очень выгодно", в связи с чем Минсельхоз принял решение увеличить поддержку производителей молока..."
но при этом:
http://top.rbc.ru/economics/10/08/2015/ ... 02696a2c6a
"...​Премьер-министр Дмитрий Медведев поручил профильным министерствам проработать вопрос о возможном введении ограничения на численность поголовья скота и птицы в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ). Это следует из перечня поручений, данных премьером по итогам селекторного совещания о ходе сельскохозяйственных уборочных работ в 2015 году, которое проходило 3 августа в Сочи..."
а это уже поляна для злоупотреблений чиновников.

а по составу сыра источник?

Вбейте в поисковике "Плавленый сыр" и почитайте. Плавленые сыры можно готовить практически из чего угодно. А конкретно перечисленные мной ингредиенты входили в легендарную "Дружбу". Но на нее тогда ГОСТ был, а сейчас вообще хрен поймешь, что туда кладут. В позапрошлое воскресенье у друга на даче каким-то чудом всплыл на столе плавленный сыр. На вкус дерьмо полное. Решили провести эксперимент - оставили его на неделю на даче на пеньке раскрытым. Приехали - он как новенький! Ничто его не берет. Хоть бы, зараза, плесенью покрылся - ничего подобного, только ссохся немного

плавленный сыр - не показатель всё-таки.
http://www.uralweb.ru/pages/provereno/4538.html

Не показатель чего?! Вы сами немногим ранее привели запуск новых линий по переработке молока и производству плавленых сыров в качестве "тяжелой артиллерии" Плавленые сыры и переработку молока делают с целью увеличить объем выпускаемой "долгоиграющей" молокосодержащей продукции путем включения в нее дополнительных дешевых ингредиентов, то есть из минимума молока получить максимум продукта, и продать его по цене существенно превышающей цену самого молока. Обычный бизнес.

А в этой вашей новой ссылке анализ сыров проводился на основании чтения ингредиентов, указанных на этикетке и личностному вкусовому восприятию. Определить точный состав можно только в специальных лабораторных условиях и это довольно дорогое удовольствие. 100% список ингредиентов будет гораздо шире тех, что указаны на этикетке. Так что ваша ссылка - любительский анализ

так и по плавленным сырам разные составы у этих производителей есть:
http://www.plavsyr.ru/production/cheese/

Разрешите мне немного поумничать, как человеку значительную часть жизни прожившему в сельскохозяйственной местности. Сельское хозяйство в развитых странах убыточно и дотируемо. Правительства держат низкую цену, т.к. дешевая еда - вопрос политический, а чтобы фермеры не разорялись их дотируют. Сельское хозяйство может быть выгодным, если в нем работают китайцы, качественно и дешево (за чашку риса) Наши - что-то среднее.
Мясо у нас выгодно если это птица либо свинина. Желательно в промышленных масштабах, либо если мелкий фермер то у него должно быть свое выращенное (т.е. по себестоимости) зерно на комбикорм, очень желателен свой сбыт, но не все могут стоять постоянно на рынке торговать, поэтому чаще сдают перекупщикам за полцены. То что в Белгородской области дешевое мясо - скорее всего объясняется тем,что крестьянин все равно будет держать скотину для себя на молоко и мясо, и будет ее резать по разным личным причинам и продавать по рыночной цене, даже если она убыточна, но это не промышленный подход, крупные фермы, бизнес не может работать в убыток, в отличие от единичного крестьянина.

И как это противоречит или опровергает то, что я ранее написал?! Аргументация у вас "феноменальная"

Ладно, давайте рассмотрим один из сырков (из тех, что на сайте)
Сыр из сыра! Вопрос - нафига?! Ответ - потому что из обрезков изготавливается и из того, что не смогли продать (вторсырье, короче). После прочтения у меня осталось впечатление, что сыр изготавливают путем смешивания сухого вещества, жира и некой основы голландского сыра (в действительности, думаю, все еще хуже)

Прям как майонез (потому что ингредиенты схожие, там и портиться особо нечему)

Нужно изрядно попотеть, чтобы найти описание этих самых условий в инете (прям секретный документ), которые не менялись с 90-х годов

Очень важная и полезная информация. Жаль, не сказано, что пригоден для употребления в пищу. Это чтобы интрига у покупателя осталась

Упаковке придается столько внимания, что создается впечатление, что произведенным продуктом является не сыр, а именно фольга