Привет.
подскажите, пожалуйста, в какой таблице заполняется код ОКУД для предприятия?

Он не к предприятию заполняется. Это указывается в параметрах каждой формы.
Проверьте на СЗВ. доп. настройка формы. Параметр OKUD

Мне в форме Т-6 (приказ об отпуске) нужно поменять код ОКУД. где это можно сделать? разве не через sm30?

а, вы имеете ввиду поменять в формуляре самого приказа, напрямую, да?

Нет, конечно.
Для т-6: таблица V_T7RURPTCST00, программа HRUA_ORDER_T6.
Параметр okud.

СПАСИБО большое!!! У меня всё получилось!!!