Как выделить при использовании одного вида оплаты сумму, которая не подлежит налогообложению НДС?
Ситуация: есть ж/д билет, в котором выделена сумма сбора - по ней НДС не должен рассчитываться.

Каким образом должен быть настроен вид оплаты, чтобы НДС рассчитался с суммы за вычетом суммы сбора и для суммы сбора определился другой код НДС (без НДС)?

Два отдельных вида оплаты:
- проезд (или проезд ж/д)
- проезд сбор (или страховка или прочее - по ситуации)