Была такая замечательная вещь называлась нормализация базы данных. Но в SAP
ФИО хранится в инфтипах 0002, 0001,0290
место рождения 0006 и 0290.

Зачем это надо?

Место рождения хранится в 0002 и 290 (расширение для РФ, требования Пенс.фонда). В 0006 его нет в стандарте, это ваш криатифф
ФИО в 0290 хранится для Пенс.фонда опять же (требования такие).
Дубль в 0001 и 0002 - скорее всего, для упрощения формирования отчетности
+ о нормализации в sap говорить не след, т.к. много обусловлено историческим наследием. В частности, например, FIные таблички раньше хранились на разных серверах (когда комьпьютеры были большими, а мы - маленькими (или вообще не было))