подскажите новичку можно ли не создавая инфо-тип банковские реквизиты сделать расчет зп или хотя бы увидеть модель расчета в отчетах или где нибудь еще

А почему нет?
Если ИТ0009 вообще не заполнен, то при расчете не формируется перечисление. Вместо него появляется задолженость работодателя перед работником.

вроде того, только не задолженность, а технические в/о:
/565 Перенос в последующ. пер.
/566 Перенос из ПредыдПериода

сам расчет можно увидеть ведомостях в отчетах?

Отчеты формируются на основании кластера, кластер заполняется при продуктивном прогоне расчета более подробно читайте в в 390 курсе
9 ИТ в стандартной схеме влияет только на формирование в/о /5* и на заполнение таблицы BT.