Коллеги, кто-нибудь знает, где изменить /почистить списки для экранных полей ввода (подсказка по клавише пробел). Конкретно, логины пользователей на стартовом экране...

Как все разом удалить не знаю.
Если на конкретном поле, то вывести этот список, клавишей стрелка вниз выделить нужную запись и нажать клавишу Del. При необходимости повторить операцию.

в-общем, цель достигнута. спасибо.
а всё-таки интересно, может кто знает, в каких табличках это хранится?

Это не в табличках хранится, а где-то на локальном компе.
Возможно где-то в C:\Documents and Settings\<user-name>\SapWorkDir

Логично
А где настроить отключение хранения этой истории?

Заходите в SAP. Правая верхняя кнопка ("квадратик"). Давим на него мышью. Выбираем "опции". Далее закладка "Локальные данные". Там есть опции: выключить, включить историю. Почистить историю. И т.д.