Подскажите как грамотно реализовать удержания с сотрудников денежных средств, если они обучались за счет работодателя и не выполнили условия договора - уволились не отработав нужное кол-во времени.

Если вопрос по настройкам в системе то как обычные удержание в день увольнения, если вопрос по бизнесу, то думаю его надо адресовать юристам.