Подскажите начинающему как определить длину поля в таблице, так как необходимо оператором if определить, что длина поля равна 10 знакам.

По простому- оператором describe field, в более продвинутых версиях - через классы.

Или же вас интересует длина заполнения в конкретном поле? Ну типа сколько позиций из доступных заполнено? Тогда strlen...