возникла необходимость склонять числительные, в связи с этим вопрос - кто-нибудь делал разработки для таких целей? и если да, была бы очень благодарна, если есть возможность таковой поделиться

посмотрите ФМ SPELL_AMOUNT для примера.

spell_amount не склоняет числительные, а отдает всегда в именительном падеже, а я спрашиваю именно о склонении.

Именно поэтому я и написал "для примера"
Тот же принцип можно использовать и для склонения, например если вместо валюты задавать падеж.

попробуйте использовать ICU, как вариант можно через Java опубликовать его на сервере чтобы был доступ через RFC.
Числительные для существительных и части глаголов нормально по-русски формируются.