В Технической информации по любому полю ( кл. F1 ) иногда указывается структура .
Подскажите , как узнать по структуре , в какой таблице находяться данные по этому полю ?
Возможно есть перечень таблиц в которых хранится информация по системе ,Например ,BSEG - бухгалтерские проводки ,BKPF - бух. документы и т.д.

http://www.erpgreat.com/general/sap-r3-tables.htm
Скачайте небольшую программу по первой ссылке. Она схематично описывает основные таблицы в SAP со связями.

Попросите абапера показать вам where used. Это такая кнопочка с 3 стрелочками.