Абсолютно верно. Когда разработка с нуля, даже динамический assign вряд ли потребуется.

А в чьей компетенции? Заказчика, который в этом ничего не понимает, или программиста, который должен осознавать последствия дел рук своих?

Может стоит поискать другой user-exit, или BAdI, если версия >4.6c?

Версия 4.6С
К сожалению, другие расширения не подошли, пришлось скопировать алгоритм формирования нужных таблиц из вышестоящих функций.
Тоже решение, с точки зрения переносимости, так себе, не лучше dynamic assign.