можно ли в ALV настроить промежуточные суммы не с подписью <название поля><значение поля>...<сумма>,
а "Итого по <значение поля>" ?

может это поможет
http://sapboard.ru/forum/viewtopic.php?t=10465&highlight=alv

Смотря каким образом отгружаешь ALV Grid если генеришь сама а не через ФМ то можно зарегистрировать класс к примеру :
class lcl_event_receiver definition deferred.

Потом:
data:
* Объект обработки событий
ref_event type ref to lcl_event_receiver.

*---------------------------------------------------------------------*
* Локальный класс для подхватывания события В alv gred
*---------------------------------------------------------------------*
class lcl_event_receiver definition.

public section.
handle_subtotal_text
for event subtotal_text of cl_gui_alv_grid
importing
es_subtottxt_info
ep_subtot_line
e_event_data .

class lcl_event_receiver implementation.
*-----------------------------------------------------------------
method handle_subtotal_text.
field-symbols:
<Имя1> type СТРУКТУРА,

* if es_subtottxt_info-criteria = 'Название поля по которому происходит сортировка '.
* assign ep_subtot_line->* to <Имя1>.
* <Имя1>-Поле1 = 100 * 8.
* <Имя1>-Поле2 = 100.
* endif.
endmethod. "handle_subtotal_text

И самое главное в PBO зарегистрировать это событие
set handler ref_event ->handle_subtotal_text for [имя объекта avl gred].