В MIRO есть выбор операции (счет-фактура, кредитовое авизо, допольнительное дебетование, дополнительное кредитование), хотелось бы запретить выбор определенной операции, например, кредитовое авизо...каким образом это можно реализовать?

Никак. Это значения домена.
Запретить можно через полномочия.

UPD: Можно еще через варианты транзакции решить. На каждую операцию - свою транзакцию. А поле закрывать на ввод.

а через полномочия как? с обычным полем понятно, ищем/создаем объект полномочий с нужным полем и делаем authority-check

Через полномочия - имеется в виду что выбрать можно будет. Создать нельзя. Стандартные объекты.

С полнмочиями можно поподробней?