FORM save_data
      TABLES loc_table                    [quote]"Вот она[/quote]
      USING grid TYPE REF TO cl_gui_alv_grid
            name_struct LIKE dd02l-tabname.

[quote]*Далее хочу из глобальной таблицы
*glob_table_changes записать в loc_table
*соответствующие поля
[/quote]

LOOP AT glob_table_changes.
  READ TABLE loc_table INDEX glob_table_changes-row_id.
      MOVE glob_table_changes-value TO
                loc_table-(glob_table_changes-fieldname).
ENDLOOP.
ENDFORM.

FORM save_data
      TABLES loc_table STRUCTURE <ИМЯ_ТИПА_СТРУКТУРЫ>

FORM save_data
      TABLES loc_table                     
      USING grid TYPE REF TO cl_gui_alv_grid
            name_struct LIKE dd02l-tabname.

DATA:
  gs_mara TYPE mara,
  gt_mara TYPE TABLE OF mara
.

SELECT * UP TO 1 ROWS INTO TABLE gt_mara FROM mara.

PERFORM change_any_table
  USING    1
           'MATNR'
           '1'
  CHANGING gt_mara.

READ TABLE gt_mara INTO gs_mara INDEX 1.
WRITE gs_mara-matnr.

*&---------------------------------------------------------------------*
*&      Form  change_any_table
*&---------------------------------------------------------------------*
FORM change_any_table USING    p_index     TYPE i
                               p_component TYPE fieldname
                               p_value     TYPE any
                      CHANGING pt_table    TYPE STANDARD TABLE.
  FIELD-SYMBOLS:
    <ls_header>   TYPE ANY,
    <l_component> TYPE ANY
  .
  READ TABLE pt_table ASSIGNING <ls_header> INDEX p_index.
  CHECK sy-subrc = 0.
  ASSIGN COMPONENT p_component OF STRUCTURE <ls_header>
    TO <l_component>.
  CHECK sy-subrc = 0.
  <l_component> = p_value.
ENDFORM.                    " change_any_table