Каким методом создается кнопка «Изменить». При выделении строки и нажатии данной кнопки - переход на экран изменения данной строки. alv_grid

Вы имеете ввиду стандартную кнопку или самописную?

Стандартная, насколько я понимаю, появляется с установкой признака возможности редактирования содержимого (и если не стоит явный запрет на показ данной кнопки во время формирования тулбара), нестандартная создается путем добавления своей кнопки в тулбар и прописывания соотв. реакции на нажатие в обработчике событий.