Добрый день, коллеги.

Кто какой антивирус использует на win-серверах?

Norton энтерпрайзный, Тренд Микро.

На серверах? А зачем?

Для тормозов я так понимаю

Outpost с парочкой открытых портов?

Те организации, которые серьезно заботятся о секурности, выносят свои сервера в отдельную сеть. На границе - роутер. Для R/3 - saprouter. С одним портом снаружи.
Если к серверам есть доступ из внутренней сети - то на всех раб. станциях, где возможно появление заразы, обязательно должен присутствовать антивирь. Риск сводится к минимуму, особенно, если у обычных юзеров прав на сервере никаких нет.