Извините за такой вопрос, но как поменять размер файла лога для динамической конфигурации?

Параметр rsau\*.* - там есть =)

rsau/max_diskspace/local

rsau/max_diskspace/local=5000000

а максимальный размер лога в sm19 10 Мб.
И эти 10 Мб никак не получается увеличить

всё прекрасно увеличивается, а параметр может не учитываться:

This parameter is only relevant if:
- Parameter rsau/enable has value 1 (audit switched on)
or audit was activated dynamically using Transaction SM19.
- Parameter rsau/max_diskspace/per_file is zero, that is, it is
not used.

а вообще советую использовать
rsau/max_diskspace/per_day
и
rsau/max_diskspace/per_file