Поскажите,пожалуйста, ФМ по которому происходит разузлование материала при калькуляции позиции сбытового заказа.

Поставить break-point на команду CALL FUNCTION непосредственно перед операцией не пробовали?
Любой абапер на месте, в течение максимум 2 минут даст вам ответ.