Здравствуйте.
Задача стоит следующая: при создании сбытового заказа при проверке доступности по нескольким заводам вижу, что материал есть на заводах, которые физически расположены рядом, необходимо подтвердить максимально доступное количество даже с нескольких заводов.
Подскажите как это можно реализовать.

По стандарту в ERP никак - только в APO.
Можно проверку доступности доработать через юзер-экзиты (например, FM EXIT_SAPLATPC_002).
Плюс, для учета таких "резервов" на других заводах, при сохранении сбытового заказа генерить заявки на перемещение.