Разъясните пожалуйста что такое дебетование производственного заказа, что такое кредитование производственного заказа.

В курсах написано следующее о Дебетовании заказа:
Дебетование заказа:
- отпуск материала: затраты на материал, косв.затраты на материал.
- подтверждение заказа: производственные затраты, косв.затраты на з/п.
- вход материала/расчета: операции со стороны.

В курсах написано следующее о Кредитовании заказа:
Кредитование заказа:
Расчет заказа производится для кредитования заказа.
Как правило, расчет производится периодически.
Расчет управляется через профиль расчета.
Кредитование заказа следует проводить в зависимости от видов затрат.
Присвоение вида затрат между видом затрат дебетования (производственный заказ) и видом затрат кредитования (получатель затрат) производится через схему расчета.
Разница приводит к проводке на счет ценовых разниц (затраты/выручка) или к коррекции расчетной цены.

Из вышеописанного все равно не понятно что такое дебетование производств-го з-за, что такое кредитование производств-го з-за...

Ну этот вопрос нельзя отнести к PP... Но попробую попроще ответить.
Дебетование, как Вы и написали - это отнесение сумм на заказ, которые рождаются при отпуске материала, приначислении надбавок на заказ, при подтверждении операций и т.д.
При вышеописанных действиях формируется сальдо на заказе. Вот эта сумма и рассчитывается на необходимые объекты (материал, или заказ или мвз). Сальдо заказа обнуляется, заказ закрывается. Стандартная процедура Что касается настройки провил расчетов, видов затрат, схем расчета - это в CO