Подскажите, пожалуйста, как можно сделать, чтобы при создании, например, кредитора (xk01, fk01), уже стояла по умолчанию страна "RU"?

В собственных данных пользователя (меню Система - Постоянные значения пользователя - Собственные данные), на закладке "Параметры" установите ИдПараметра LND в значение RU.
Делается для каждого пользователя.

Спасибо. Это я знала.
Видимо по-другому ни как. Буду знать.