подскажите, кто-нить делал подмену даты документа при выравнивании, например, чтобы переносилась дата документа из накладной или из документа оплаты при выравнивании...
заранее благодарен.

Делали проверку OpenFI, чтобы дата документа всегда была наиболее поздняя из 2-х документов.
Поищи на форуме, совсем недавно была ветка на эту тему.