Как сделать ручную проводку в FI по забалансовому счету по одной стороне, т.е. одна позиция в документе.

SAP не позволяет делать односторонние проводки. Для этих целей обычно заводится технический счет, например, Z99* и проводки делаются в корреспонденции с ним.