Можно ли если я на ЕО монтирую другие ЕО порверять корректность заполнения позиции монтажа? Понятно, что User-exit легко решит эту проблему. Можно ли настройками?

Очевидно что настройками ты можешь установить только обязательность заполнения поля Позиция монтажа.
А если ты хочешь его еще и проверять на "корректность" то скорее всего без user-exit тут не обойтись..