На практике кто-нибудь сталкивался?

Не делали, но будем.
Сначала replication поковыряем, еще на SPS6.
Scale-out отдельно будем делать.
Отдельная задача - изучить чего в SPS7 допилили/изменили.

А вас какой-то конкретный вопрос мучает или в целом работоспособность?

Вопрос в целом - применяемые архитектурные решения и работоспособность их на практике.

1. Scale-out
Проверено - работает. Поддерживает BW. Для ERP scale-out пока еще нет.

2. System Replication
В теории ничего особенного - обычный докат логов на горячем резерве.
Интерес представляет разве что переключение на резерв, но не пробовали, не знаю.

scale-out работает, но еще есть вопросы о надежности take-over, в зависимости от производителя железа.
для ERP есть 1+1 поддержка, где 1 - стендбай нода