В нем могу изменить текст. Добавить абзац. Но после обратной смены редактора пропадает текст за добавленным абзацем.

Это понятно, что надо нажать карандашик . Изменить надо хотя бы просто текст.
Это какой-то глюк системы. Я пробовал изменить этот же формуляр в другой системе (тестовой) - все прекрасно работает.

Видимо, случай клинический.

Я бы попробовал выгрузить в xml, поправить там, загрузить и больше не трогать. Или из тестовой системы перенести.

Что и пришлось сделать. Изменили в тестовой системе и перенесли.