собственно - сабж - есть ли такая возможность?
конечно, хотелось бы еще и МВЗ автоматом поставить в зависимости от закуп. орг и \или группы закупок?

Так заводи услугу с классом оценки и на виды затрат эти услуги будут относится.

Можно ли услугу с разными классами сделать? т.к. нам на одну услугу необходимо разный вид затрат?

Можно. Но только если создать еще одну ОЗУ или ОЗМ, смотря что используете.
Либо делайте свою Z логику для распределения счетов. Либо просто не прописывайте значение по умолчанию и выбирайте вручную.