Есть такое дело связанное с закупкой услуг
планируется массированное рытье канав порядка 10 штук
во время рытья одной канавы выполняются следующие работы
очистка верхнего слоя земли - 1штука 10р
снятие верхнего слоя - 2 штуки 10р
вывоз земли - 2 штук 10р
укрепление дна - 2 штуки 10р

заключается договор на рытье 10 канав
В системе создаем заказ на поставку (смотрел варианты с заявкой, Контрактом - все глючное). Определяем тип позиции "У" вбиваем 10 канав жмем "Ентер"... - значение соскочило на единицу - еще раз бъем 10 еще раз жмем - вроде запомнило
введем первую работу "Очистка.." 1шт - 10р.
а теперь нажмем закладку "Данные материалы"
Ценна нето с 10 выросла до 100.
Щелкаем вкладку "работы/услуги" и обратно "Данные материала" Цена стала 1000

Ну и так далее...

Можно ли как то стандартными методами побороть это, оставив возможность проставления нужного объема заказа

может, ошибка? ноты?

А вам обязательна такая мелкая детализация по данной работе? Нельзя обойтись просто одной услугой с ЕИ - рубль и заводить заказ на конкретную сумму?

И еще небольшое дополнение.
Если вы все же хотите вести так, как вы описали, то для каждой канавы вам придется в "Обзоре позиций" заводить 10 записей, а уже в закладке "Работы/услуги" в "Позиция подробно"перечислять все ваши работы поштучно, а не все 10 штук в одной записи в заказе. Я так понимаю, что верхняя позиция - это просто обобщение для списка, перечисленного в закладке "Работы/услуги" и это просто текст, а не какая осн. запись типа ваших услуг.

Верно подмечено. Для начала, конечно, было бы не плохо разобраться в курсе LO540 Заготовка работ/услуг со стороны. Ну а в двух словах дела обстоят следующим образом.
1. Поле "Объем заказа" в позиции заказа на поставку по умолчанию не открыто для редактирования, т. е. можно предположить, что если вы имеете возможность редактировать значение в данном поле, то вы или кто еще просто открыли его для редактирования. Но это ни к чему хорошему не привело бы, даже если бы <я не знать русский языка> выше описанного вами повидения системы, т. к. при создании ведомости учета услуг это дело не предусмотрено в системе.
2. Перечисленные вами определенные работы (очистка, снятие, вывоз и т. д.) это как раз и должны быть основные записи услуг (ОЗР), которые вы указываете при создании заказа на поставку в момент формирования каталога услуг на уровне позиции в закладке "Работы/услуги". В там и проставляйте на уровне позиций услуг количество и если необходимо цену.
3. И соответсвенно приемка услуг (ведомость учета услуг) тоже будет доступна для обработки на уровне позиций ОЗР.
4. А позиция заказа на поставку является всего лишь консолидирующим элементом относительно стоимости и характеризующим относительно краткого текста.

Верно подмечено. Для начала, конечно, было бы не плохо разобраться в курсе LO540 Заготовка работ/услуг со стороны. Ну а в двух словах дела обстоят следующим образом.
1. Поле "Объем заказа" в позиции заказа на поставку по умолчанию не открыто для редактирования, т. е. можно предположить, что если вы имеете возможность редактировать значение в данном поле, то вы или кто еще просто открыли его для редактирования. Но это ни к чему хорошему не привело бы, даже если бы <я не знать русский языка> выше описанного вами повидения системы, т. к. при создании ведомости учета услуг это дело не предусмотрено в системе.
2. Перечисленные вами определенные работы (очистка, снятие, вывоз и т. д.) это как раз и должны быть основные записи услуг (ОЗР), которые вы указываете при создании заказа на поставку в момент формирования каталога услуг на уровне позиции в закладке "Работы/услуги". В там и проставляйте на уровне позиций услуг количество и если необходимо цену.
3. И соответсвенно приемка услуг (ведомость учета услуг) тоже будет доступна для обработки на уровне позиций ОЗР.
4. А позиция заказа на поставку является всего лишь консолидирующим элементом относительно стоимости и характеризующим относительно краткого текста.