Добрый день!

Подскажите, пожалуйста, возможно ли массово изменить номер завода в документах перемещения, т.е. в исходящих поставках, созданных по заказам на перемещение.
(Схема перемещения между складами реализована следующим образом: заявка на перемещение - заказ на перемещение - исходящая поставка по заказу на перемещение).

Вы хоть какой завод собираетесь менять - отправителя или получателя?
В любом случае не советую.

получатель. а чем это критично?

Да мало ли чем.
Получается у вас в заказе один получатель, а в поставке другой.
А ведь от завода получателя зависит многое - выбор вида поставки, рынка сбыта и т.п. То есть если у вас заказ создался успешно, это еще не будет гарантировать, что поставки будут создаваться. Плюс не знаю, что будет с историей заказа, что произойдет при проводках ПМ и ОМ (там тоже читается позиция заказа) и т.п. В общем, при таком грубом надругательстве очень уж велика вероятность, что где-нибудь что-нибудь заколодит