Добрый день,
Можно ли менять значение поля "группа материалов" в заявке?

Когда материал введен -- нет. А зачем?

Да, когда введен материал в заявку.
Просто раньше группу материалов вели в материале все равно как, не особо задумываясь. Сейчас есть необходимость
привязать группу материалов статье бюджета, т.е к примеру 01 группа -> статья Мебель. Заявитель (без полномочий на ОЗМ) создает заявку с материалом, у которого неверная группа материала. Вот и возникает такой вопрос...

Тогда вопрос должен касаться не заявок, а ОЗМ с неверным присвоением группе материалов.

Как раз хотелось, чтобы можно было поменять эту группу независимо от ОЗМ, только в одном месте - заявке, по причине, что заявитель-пользователь не имееет полномочий на ОЗМ и, что это должнен сделать именно заявитель, так как он знает к какой статье материал относится

Это будет очень неграмотно -- организовать такую работу, как вы хотите.
Так всю жизнь и будет вбивать юзер статью, хотя данные уже содержатся в ОЗМ.
Пусть позвонит тому, у кого есть права и поправят группу материалов в ОЗМ. Основные данные -- основа системы. Если они ведутся хорошо, то снимается очень много проблем и сокращается работа пользователей.