Добрый день,
может глупый вопрос, но что-то я не разбирусь,
настроена стратегия (3 шага), делается третий шаг, заявка деблокирована для последующих документов,
но пользователь с первым шагом берет и раздеблокирует первым шагом и в заявке снимается автоматически 2 и 3 шаг.
Как сделать, чтобы пользователь не мог так делать?

Последовательность

X1 X2 X3
X1
X2 X
X3 X X

Стандарт так работает. Делали проверку в BADI ME_PROCESS_REQ_CUST, где проверяли наличие полномочий на M_BANF_FRG. И если нет, то не давали раздеблокировать.

Аналогично. Других вариантов нет.

Есть вариант снять галочки вообще.
X1 X2 X3
X1
X2
X3

Тогда сброс X1 не повлияет на X2 и X3
Но тогда побочный эффект будет - X3 сможет сразу поставить свой индикатор, не дожидаясь X1. Если это не критично, тогда можно использовать такую схему.