Подскажите пожалуйста где настраивается формуляр T-53?

Расчет зарплаты > Расчет зарплаты: Россия > Система отчетов > Расчет заработной платы > Общие отчеты > Платежная ведомость (форма Т-53)

по этой ветке настройка специальных параметров.
Меня интересует настройка полей в форме. Некоторые поля заполняются, в остальных надо указать переменные. Вот и не могу найти место где настраиваются эти поля. Я так понимаю PE51 транзакция, только непонятно который из формуляров?

PE51 Вам не к чему. Это PDF-формуляр. Переопределение значений полей осуществляется через кнопку на селекционном экране "Дополнительная настройка формуляра". Структуру pru_t53_data посмотрите.

В дополнительных настройках постоянные значения можно указать типа код ОКПО или наименование предприятия, А если необходимо заполнить поле период расчета? и где посмотреть эту структуру pru_t53_data?

структуру можно поглядеть в SE11. Название структуры укажите в поле "Тип данных".