Да простят меня форумяне, попробую ответить.
За неточности и недосказания ругать не нужно.
Работа "ERP-консультанта" очень разнообразна и зависит от проекта, его фазы и компании-работодателя.
Вот ДАЛЕКО НЕ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ список того, чем может заниматься консультант.
1. Обследование бизнес-процессов предприятия, их документирование, возможно с использованием продвинутых инструментальных средств и методологий.
2. Проектирование автоматизируемых функций.
3. Реализация бизнес-процессов предприятия (если повезет, то оптимизированных) в ERP-системе.
-настройка ERP-системы, кто-то как-то сказал, что это "параметрические системы"...
-постановка задачи для модификации/доработки системы программисту (иногда это очень большая часть проекта)
-тестирование того, что нареализовывали.
4. Обучение пользователей.
- разработка инструкций, работа с пользователями.
5. Сопровождение системы - исправление ошибок пользователей и своих

.
Повторюсь, это всего лишь неполный список возможных работ, не претендующий на правило. Дополнения и исправления с удовольствием почитаю, но это тема уже другого форума.
P.S. А ведь правда - Yura - не Тонконог ли?
