Подскажите пожалуйста, могу ли я из таблицы выдернуть движения, которые показывают что в настоящее время материал в пути?

Это зависит от того как у вас реализован БП закупок. Например, счёт оплачен, а факта поступления материала нет, значит он в пути.

Посмотрите поля в транзакции mb52