какой смысл разбивать материалы по видам ? :
сырьё и материалы 10/1
оборудование 07*
запчасти ...
инвентарь и хоз принадлежности ...
топливо ...
....
т.е по плану счетов

в бухгалтерии эти данные как то собираются для отчётов ?

Какой философский вопрос...
Я даже растерялся сразу...

ну, они типа по разным субсчетам идут
а что?

Рекомендую начать отсюда http://ek-lit.agava.ru/lukasod.htm.