Только при этом кластеры оценки времени и зарплаты, а то потом забавного глюка ловить будете

Ага. Еще не всегда во всех ИТ переносится дата начала. Потом, например, оценка времени будет ругаться что-то типа "Не найдена запись в таблице T001P для аргумента". И приходится искать этот ИТ, где дата не изменилась.

И вообще, этот метод работает только пока расчет зарплаты не сделан. Если расчет сделал и месяц закрыт, то все, изменить дату уже нельзя.

Автоматизация изврата лишь увеличивает его степень

я обычно говорю на извращённые процессы заказчика и желание получить какой-то выйгрыш за счёт внедрения САПа, что автоматизируя безобразия, можно получить лишь автоматизированное безобразие и не более.

Неее.. T001p - это легко вылавливается. Там что-то связанное с wpbp и рабочим местом будет.
Еще если проводки были продуктивные или ОНД закрепили - то сексу будет Ням

Подводный камень такого приема:
Если вы примете человека с 3 числа, а потом перенесете прием на 15 и приэтом по нему уже делалась оценка времени, то после переноса даты приема он будет валится в ошибку "Нет рабочего места на 3 число". Нужно будет следить за такими товарищами и чистить результаты оценки времени.

Вообще-то это незаконно! Человек бесплатно что-ли 10 дней работает?!

Закон в данной ситуации сидит выше в служебной иерархии и имеет конкретное ФИО

Нет, он просто не приступает к работе.
Не волнуйтесь, опросили кадровиков - утверждают (некоторые с 20-летним стажем на предприятии) что такого обычно не бывает - принимают как положено, а все случаи, которые меньше 1 процента я считаю допустимым риском.
Хотя тут же под боком сидит новая сотрудница, которая писала заявление с пустой датой - ну, пусть будет на их совести, если врут. Ведь это действительно незаконно, мне кажется. Вообще не вижу смысла писать приказ, если уже подписан контракт. Ну и что, контракт что ли разорвут, если приказ не подпишут - вряд ли.