Коллеги ответьте в какое время стартовал продуктив (РСБУ)?

Про 1 февраля и с первого марта даже не думайте, хотя бы с начала квартала, но все будет зависеть от позиции главного бухгалтера и степени изнасилования SAP-сценариев по РСБУ

Какие основные проблемы старта не с начала квартала?

+1 за начало года.
Одна из известных проблем - правильно разбросать накопленную амортизация ОС на текущий год и прошлые года, чтобы в дальнейшем система правильно считала. Хотя возможно гуру от ОС возразят, но я в свое время готовя остатки для загрузки предельно точно не смог решить эту проблему, а смещение старта на 1 января - выполнило все за меня.