Собственно вопрос в теме: можно ли в SAP Query вытащить текст (тот, который "Ведение текста", а не наименование инфо-типа) для записи инфо-типа?

На галочке вывода нажать правую кнопку мыши -> Вывод -> Значение и текст

Это имеется в виду?

Нет, не это.

Добавлять дополнительные поля в инфонабор, и абапить чтение текста.

Ну, весь текст не вытащишь, только тот кусок, который влезет в поле query. Для этого есть функция HR_READ_INFTY_NOTE.

Вот пример реализации для текста отсутствий через созданное поле Z_INFOTYPE_2001_TEXT.

DATA: $text_p2001 TYPE it_notes,
$key_p2001 LIKE pskey.

clear: Z_INFOTYPE_2001_TEXT.

IF NOT p2001-itxex IS INITIAL.
$key_p2001 = p2001.

CALL FUNCTION 'HR_READ_INFTY_NOTE'
EXPORTING
key = $key_p2001
tclas = 'A'
TABLES
text = $text_p2001
EXCEPTIONS
not_found = 1
OTHERS = 2.

READ TABLE $text_p2001 INDEX 1 INTO Z_INFOTYPE_2001_TEXT.

ENDIF.