<?sap.transform simple?>
<?mso-application progid="Excel.Sheet"?>
<tt:transform xmlns:tt="http://www.sap.com/transformation-templates"
              xmlns:ddic="http://www.sap.com/abapxml/types/dictionary">
  <tt:root name="table"    line-type="?"/>
  <tt:root name="fieldcat" line-type="ddic:LVC_S_FCAT"/>
  <tt:template>
    <Workbook xmlns="urn:schemas-microsoft-com:office:spreadsheet"
              xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
              xmlns:x="urn:schemas-microsoft-com:office:excel"
              xmlns:ss="urn:schemas-microsoft-com:office:spreadsheet"
              xmlns:html="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
      <Worksheet ss:Name="Sheet1">
        <Table>
          <Row>
            <tt:loop ref=".fieldcat">
              <Cell>
                <Data ss:Type="String">
                  <tt:value ref="SCRTEXT_M"/>
                </Data>
              </Cell>
            </tt:loop>
          </Row>
          <tt:loop ref=".table">
            <Row>
              <tt:loop ref=".fieldcat">
                <Cell>
                  <Data ss:Type="String">
                    --> вот тут то и нужно каким то образом сослаться на поле таблицы .table, название которого нужно взять из filedcat.
                  </Data>
                </Cell>
              </tt:loop>
            </Row>
          </tt:loop>
        </Table>
        <WorksheetOptions xmlns="urn:schemas-microsoft-com:office:excel">
          <Selected/>
          <ProtectObjects>False</ProtectObjects>
          <ProtectScenarios>False</ProtectScenarios>
        </WorksheetOptions>
      </Worksheet>
    </Workbook>
  </tt:template>
</tt:transform>