Предположим, идёт вызов RFC функции из одной системы.

Как той, в которой произошёл вызов, определить в коде исходную систему из которой шёл вызов?

Подозреваю что в общем случае - никак. Т.к. слишком общая задача. Что за RFC-вызов(синхронный-асинхронный), какова вызывающая система(это может быть и не R3 система вовсе)? Самый простой случай: синхронный вызов из R3 системы. Тогда можно организовать обратный вызов (через destination BACK) функционального модуля, который будет возвращать, ну к примеру, LOGSYS из T000.
Если я не прав, было бы интересно узнать другие варианты решения.

В принципе, задача возникла из BW.

Там есть самописный экстрактор. Он вызывается из системы другой, понятно - что из системы SAP.

Экстрактор делается путём копирования стандартной функциональной группы, и задавать там свои поля для вызова сложно...

RFC_GET_ATTRIBUTES. Работает как при синхронном, так и асинхронном вызове.

включит трассировку на гейтвее?