Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, каким образом правильно расширить программу SAPLXVSV (нужно по инструкции при настройке IDOC по созданию кредиторов)

Подходящих юзер-экзитов не нашли (SMOD), поэтому расширили инклуды через se38.

Что Вы имеете в виду?
SAPLXVSV это и есть юзер экзит. Smod->VSV00001.
Как заюзать экзит http://sapboard.ru/forum/viewtopic.php?f=2&t=37937&start=0

В ФГ XVSV открываете нужный ФМ, кликаете на имя инклуда (например, ZXVSVU01), если его нет, то сапа предложит его создать.