Здравствуйте!
Подскажите есть ли ФМ для постановки на резерв позиции сбытового заказа(va01) без сохранения самого заказа?

Как вы себе это представляете? Можно сохранить заказ, но на все позиции поставить rejection reason. А по-нормальному нужно бы использовать inqiry / quotation вместо заказа.