скажите, пожалуйста, почему при проверке доступности в обзоре доступных запасов запас = 0, а складской запас = 100. Почему не берется во внимание складской запас, завод один и тот же?

Если на вкладке отгрузка (уровень позиции) указан конкретный склад, то проверка доступности проводится именно на нем.
Или может у вас используется запас под заказ клиента...

Ну или самое простое - этот запас уже зарезервирован под другой заказ (жмем кнопку "просмотр ситуации с доступностью") и изучаем эту ситуацию

не используется заказ и не поставлен склад, не зарезервировано ни под какой другой заказ.

А если на экране проверки доступности нажать "объем проверки" - какая используется группа проверки доступности и правило проверки?