Господа!
При создании sd документа стандарт ничего не кладет в cdhdr/cdpos
Изменения кладет
При удалении нет логирования по полям. Просто пишется запись что был удален такой то ключ.
Вопрос. как после удаления определить вид документа. Ведь получается что vbak-auart вообще никак не лег в лог.

см в элементе данных крыжик Документ изменений (logflag=X), если его нет, то VERKBELEG_WRITE_DOCUMENT поле игнорирует

С помощью стандарта никак. Можно в USEREXIT_DELETE_DOCUMENT записать данные удаляемого документа в свою таблицу, application log или в CDHDR/CDPOS через стандартный ФМ.